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- Vos vacances en Guadeloupe (Gîte)

Visite touristique spécialement décrit pour faciliter la découverte de l'Archipel et inciter à une visite plus approfondie des différentes régions du département.

Son Rhum et sites à visiter

- Tous les chemins menent à " RHUM " !

Qu'il soit blanc ou ambré, servi sec ou ti'punch, le rhum frôle toujours les 50°, même à l'ombre des cocotiers de cette île enivrante...

Vous venez de débarquer, êtes en plein décalage horaire, et voilà que l'on vous demande si vous êtes prêts pour le "décollage "?

N'allez pas croire que l'on veut vous renvoyer en métropole. Au contraire, on vous invite à prendre, dès le matin, le premier rhum de la journée ! Ouf !

Mais si vous ne suivez pas ces traditions à la lettre, personne ne vous en voudra. D'autant que vous êtes venus à la Guadeloupe pour vous balader. Donc, attendre la nuit tombée, quand les petites grenouilles coassent dans la nature, pour vous adonner au " feu " des Antilles; surtout s'il est additionné de " bois bandé ", cette écorce aux vertus aphrodisiaques !

Quelques distilleries partagent leurs secrets de fabrication du rhum agricole. On peut ainsi découvrir comment la canne à sucre est broyée et pressée, puis comment le vezou (le jus de canne) est tamisé, décanté, filtré, puis mis à fermenter, avant que les alambics ne fassent leur Šuvre...

Sur Grande-Terre, à côté du Moule, le domaine de Damoiseau a restauré une vieille sucrote,

un moulin à vent jadis utilisé pour broyer la canne, et a conserver, par ailleurs, I'antique roue à vapeur de la distillerie. Une cabane à rhum ne sert en même temps de bar de dégustation et de boutique. A deux pas vers le sud, deux superbes balades " rhumantiques ": la côte rocheuse et découpée de la pointe des Chateaux et, pour se reposer, I'une des plages de Saint-François, comme celle des Raisins-Clairs.

Le domaine de Séverin, sur Basse-Terre, entre Lamentin et Sainte-Rose, est la seule distillerie de Guadeloupe à fonctionner avec sa très belle roue à aubes d'origine (elle date de 1802). Enfin, pour multiplier les plaisirs, à quelques kilomètres vers l'ouest, ne ratez pas la plage de Grande-Anse, I'une des plus belles et authentiques de Basse-Terre.

Renseignements :
Tél.: 05 90 23 55 55, pour le domaine de Damoiseau,
et
05 90 28 91 86, pour le domaine de Séverin.

Curiosités

Le rhum a même son musée !

Rhum : de l'anglais rumbullion ou rumbustion. Ce qui signifie " grand tumulte ", par allusion aux effets... parfois dévastateurs du breuvage !

C'est ce que vous apprendrez, notamment si vos pas vous conduisent vers le musée du Rhum, à Sainte-Rose (sur la Basse-Terre, un petit village de pêcheurs tranquille et pittoresque). Créé par la distillerie Reimonenq, le musée présente l'histoire de la canne à sucre et du rhum à travers les âges.

Le rhum, le saviezvous ? a été " inventé " par un prêtre dominicain, le père Jean-Baptiste Labat.
Le fameux " père Labat " a même légué son patronyme à une marque de grand renom, toujours distillée sur l'île de Marie-Galante...

Renseignements : Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 17h.Tél. : 05-90-28-70-04 ou 79 92.

La route du voyageur

Grande-Terre : Pointe-à-Pitre : son marché; Sainte-Anne et Saint-François pour leurs plages; la porte d'Enfer (à côté du Moule) avec le Souffleur (rocher dans lequel s'engouffre la mer).

Basse-Terre : Route de la traversée; col des Deux-Mamelles; volcan de la Soufrière; chutes du Carbet.

C'est sur Grande-Terre, la partie orientale de la Guadeloupe, que se trouvent la plupart des champs de canne à sucre.
A l'époque de la récolte (de janvier à juin, pour l'essentiel), les routes sont encombrées de camions usés et de tracteurs tirant leurs remorques surchargées de canne. Avec, un peu de chance, on peut encore croiser un homme sans âge, coiffé d'un chapeau tressé, coupant à la machette les longues tiges de canne et chargeant son " cabrouet " (kabwé, en créole), une antique charrette tirée par deux bŠufs.

Si la récolte traditionnelle tend à disparaître de la Guadeloupe, elle reste toujours d'actualité sur Marie-Galante (une île située à 40 km de la Guadeloupe). En revanche, après la récolte, on fait toujours brûler les champs. Et c'est un sacré spectacle que de voir la terre s'embraser sur fond d'océan, au soleil couchant.

Le RHUM ("Donnes du Rhoom à ton Homm") :

II existe principalement deux variétés de rhum :
le rhum blanc, qui se boit plutôt sous forme de punch et autres cocktails,
et
le rhum vieux, vieilli en fût de chêne pendant trois à six ans...
et
parfois plus (pour le " 12 ans d'âge ", le "très vieux rhum " ou le rhum " hors d'âge ").

Ti'punch : Trois mesures de rhum blanc (ou vieux), une mesure de sirop de sucre de canne, et une de jus de citron vert.

Planteur : Une mesure de rhum brun, une de rhum blanc, trois mesures de jus de fruit (goyave, ananas, fruit de la passion), un trait d'angustura et une pincée de cannelle.

Pina colada : Une mesure de rhum blanc, une de jus d'ananas, une de lait de coco et une dernière de sirop de sucre de canne, sans oublier une pincée de cannelle.

Bananas : Une mesure de rhum blanc, une de jus de banane, une de jus d'ananas et une de jus de kiwi.

Visite dans l'île.

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Photos de Guadeloupe

Histoire de l'esclavage

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